Organizacion Alevinos del Valle de Colombia

Alevines de Tilapia Roja

 TILAPIA   O  MOJARRA ROJA
(Red Yumbo)

 
                                                     Oreochromis sp. 

 


 
alevines de tilapia roja  y Juveniles de entre  2 Y 10 Gramos, tenemos disponibles para usted

TILAPIA 
Originaria de Africa, pertenece a la familia de los cíclidos ,chichlidae  y está representada por cerca de 100 especies pertenecientes a seis géneros diferentes.
Las especies de Tilapia más conocidas e introducidas al país son las siguientes:
  •  
    Oreochromis mosambicus o mojarra negra 
  •  
    Oreochromis niloticus o Tilapia plateada 
  •  
    Oreochromis urolepis hornorum 
  •  
    Oreochromis aureus o Tilapia azul 
  •  
    Tilapia rendalli o  Tilapia herbívora

 
 La mayor distribución mundial de los cíclidos se localiza entre los trópicos de Cáncer y Capricornia en América desde México, Centro y Suramérica hasta el río de la Plata.
Son de hábitos omnívoros, fitófagos, con tendencia a carnívoros. 

La Mojarra roja es el producto de cruces de cuatro especies de Tilapia: tres de ellas de origen africano y una cuarta israelita, así 

Oreochromis niloticos x Oreochromis mosambicus x Oreochromis urolepis hornorum x Oreochromis aureus

El cruce selectivo permitió la obtención de un pez cuya coloración fenotípica puede ir desde el rojo cereza hasta el albino, pasando por el animal con manchas negras o completamente negro.
 
La obtención de color rojo es importante pues los consumidores han relacionado a la Mojarra roja con el Pardo rojo, pez éste de ambientes marinos; sin embargo el mercado internacional acepta cualquiera de los tonos segregativos de color de esta especie, por cuanto lo que reciben es el filete limpio de piel.  

Existen otras variedades de Mojarra roja producto de diferentes cruces. 




 




 

Este es un pez considerado bíblico ( St. Peter´s fish ) originario de África , muy apreciado en las Filipinas e Indonesia , en estos dos países es adoptado como pez nativo. En 1995, China fue el primer país productor de tilapia en el mundo, con 160.000 toneladas métricas por año, seguido de Filipinas con 63.000 toneladas métricas , en la actualidad se le conoce como uno de los más importantes peces en los países latinoamericanos.

Las tilapias son peces de aguas cálidas tropicales, el  optimo rango de temperatura para obtener un mayor rendimiento en términos de crecimiento esta entre los 25 y 32 grados centigrados, hay sufrimiento particularmente en la tilpia roja , cuando las temperaturas se encuentran en los 18 grados y afectando bastante su crecimiento cuando estan en los 15 grados


El cultivo de estos peces y su consumo ha ido creciendo aceleradamente en los países latinoamericanos, en el caso de los Estados Unidos su carne es bien apreciada en todas las presentaciones, pero especialmente en forma de filete.


 
PARÁMETROS FÍSICO-QUÍMICOS PARA EL CULTIVO DE LA MOJARRA ROJA
 

Temperatura: 
 entre 23 a 31 ºC,  fuera de la cual decae la actividad metabólica de los peces.

pH
:   ideal entre 5 - 9, siendo ideal 7.5. Valores fuera de este rango ocasionan aletargamiento, disminución en la reproducción y el crecimiento.
Para mantener el pH en este rango, es necesario encalar cuando esté ácido o hacer recambios fuertes de agua y fertilizar cuando este se toma alcalino.

 
Oxígeno disuelto: 
mayor a 4 ppm. 
Existe un estrecha relación entre la concentración de oxígeno y la temperatura. 
En las noches lo niveles de oxígeno pueden descender a menos de 2 ppm razón por la cual los peces reducen el metabolismo.
Este parámetro debe ser observado para determinar la densidad de siembra previendo así el recambio de agua necesario o la aireación suplementaria.

 
Dureza: Mayor de 60 ppm. 

 
 C02         Menor a 20 ppm.

 
Cuando se incrementa el pH     se disminuye la concentración de oxígeno disuelto por exceso de alimento, de abono orgánico o de muerte masiva del fitoplancton en época de lluvias, se incrementa la concentración de amonio no ionizado (NH3) que puede ocasionar la muerte de los peces.
 
Si le sucede esto debe hacer recambio de agua, suspender la alimentación y uso de abonos químicos.
 
Este es uno de los principales parámetros que se debe controlar en cultivos intensivos de Mojarra roja.  
Se pueden sembrar hasta 5 peces por metro cuadrado, con recambio moderado, para obtener al total de siete a nueve meses a  de cultivo animales de 1.000 gramos.
Se pueden tener densidades finales de cultivo de hasta 10 - 15 peces / m2 cuyos estanques reciben un recambio de agua bastante importante (60 litros por segundo) o tienen sistemas de aireacion.



 Sistemas de incubacion de huevecillos de tilapia en nuestro laboratorio






        DENSIDAD DE SIEMBRA 
 
 
 
 
La cantidad de peces a sembrar por metro cuadrado depende en forma  importante del mercado que se pretenda manejar 


cualquier proyecto de tipo agropecuario fracasará si no se ha considerado objetivamente la comercialización del producto, así como las formas de pago, posibles clientes y competencias, junto con las posibilidades de industrialización que presenta nuestro producto


 y del caudal de agua disponible que pueda entrar al estanque 
 
 
Lo ideal es aprovechar al máximo el área del estanque, tener más cantidad de peces por metro cuadrado, con esto nos evitamos la construcción y el manejo de otros estanques.
 
Para cada región la densidad de siembra es totalmente diferente, porque las propiedades físico-químicas del suelo y agua cambian considerablemente de un lugar a otro, de una finca o la otra. 

Por ejemplo, no es igual la temperatura, ni la calidad del agua o suelos en una finca distante a otra por 2 kilómetros, si comparamos los análisis de suelos de cada finca, habrán diferencias en algunos elementos químicos, así como de acidez y alcalinidad. 

Además la temperatura del agua puede cambiar, esto por citar solo unos ejemplos.
 Entonces no nos debemos regir por tablas establecidas en cuanto a la densidad de población. 
 
Lo mejor que se puede hacer es retar poco a poco a los peces, es decir sembrar por debajo de lo que considerablemente se estima de acuerdo al caudal de agua que entre al estanque e ir subiendo la población cosecha tras cosecha, la experiencia que tenga el mismo piscicultor lo llevara hasta un limite máximo de siembra.
 
SIEMBRA EN ESTANQUES RUSTICOS O TIERRA

Sembrar por ejemplo inicialmente 2 peces por metro cuadrado y si se nota que no hay problemas por falta de oxígeno o por un crecimiento retardado de los peces, retar al estanque en la próxima siembra a 3 peces por metro y así sucesivamente. Sin embargo es necesario conocer alguna de las tablas de densidad de siembra para tener una referencia.
 
Esta tabla se adapta a un monocultivo con especie mojarra roja. 
Es de anotar estas densidades son posibles con un recambio constante de agua y por supuesto aguas de excelente calidad. 



 
Tabla de referencia para siembra de alevinos de Mojarra roja 
 
en estanques con recambio constante de agua

 
Entrada de agua
 
Densidad de siembra
 
1 – 3       litros/segundo
Hasta   5 peces por metro cuadrado
 
6 – 10     litros/segundo
 
Hasta 15 peces por metro cuadrado
 
40 - 60   litros/segundo
 
Hasta 20 peces por metro cuadrado.
  
 



ALIMENTACION
 

Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetro quizá más costoso, la alimentación.
 
El mejor método para saber cuanto alimento suministrar al día es utilizar el muestreo de población, que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces, tomar su peso promedio, multiplicarlo por el número total de animales del estanque obteniendo la BIOMASA que nos sirve para ajustar la ración diaria según un porcentaje establecido para cada peso promedio. 


Tomaremos un Ejemplo: 
 
 
Peso promedio = 60 gramos.     

Número de peces en el estanque = 1.000 

60 x 1.000 = 60.000 gramos  

 
La biomasa es de 60.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentaje correspondiente:

 
Tabla de porcentajes por biomasa
 Peso promedio en gramos Porcentaje de biomasa
Menos de 5 gramos  10
De 5 a 20 gramos    6
De 20 a 50 gramos    5
De 50 a 100    4
De 100 a 200    3
De 200 a 300    2.5 
De 300 a 500    2
 


 
Entonces tomando el ejemplo anterior tenemos que:
 
 
60.000 gramos de biomasa x 4% = 2.400 gramos
 
 
Es decir, la ración de concentrado es 2.4 kilos  al día, repartidos en 3 o 4 raciones. 

Es de anotar que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento es mayor.  
El anterior ejemplo es para temperaturas de  24 a 32 grados centígrados. (pero el crecimiento es más rápido).

 
 
Para comprender mejor este concepto fijémonos en la siguiente tabla:

 
 
Biomasa 60.000 gramos (60 kilos)

 
 
Temperatura del agua
 
 
Alimento diario
 
 
24 a 32 ºC
 
 
2.4 kilogramos
 
 
22 a 24 ºC
 
 
1.7 kilogramos
 
 
22 a 20 ºC
 
 
1.3 kilogramos
 
 
20 a 18 ºC
 
 
0.7 kilogramos
 
 


Ahora, para cada etapa de crecimiento hay una clase de alimento que se diferencia principalmente uno del otro por el porcentaje de proteína y lo mejor es asesorarse con la empresa a donde se adquiere el alimento, allí cuentan con asistencia técnica y despejaran sus dudas con respecto al plan de alimentación para su región y para la especie de pez que se ha decidido sembrar.
 




 
 
 
                   NO OLVIDAR !
 
 
*     Pesajes por lo menos cada 15 días, para determinar la biomasa, la ganancia de peso y condiciones del cultivo.

 
 
*     Muestreo de oxigeno disuelto y temperatura del agua para ajustar la ración alimenticia a las circunstancias.

 
 
*    Alimentar una vez aparezcan los primeros rayos del sol y se asegure el nivel de oxígeno en el agua.  Cuando el oxígeno está bajo por lo general amanecen varios peces “boqueando” en la superficie.

*    En Zonas como la de nuestra Colombia, la alimentación debe de ser desde las 10 AM y en lo posible cada hora , solo hasta las 3 PM.

*   En días nublados, nuestras tilapias poco se ven con apetito, debemos de esperar para su alimentación, pues estariamos desperdiciando el concentrado que se puede convertir en grandes perdidas y hasta enfermar nuestras tilápias.

*      Las tablas de alimentación son una guía para mejores resultados, que se deben ajustar a las necesidades particulares de cada granja.



MODELO DE PRODUCCION DE PECES PARA UNA HECTAREA

PLAN DE INVERSIONES
              RUBRO                                                                                   COSTO  Pesos Colombianos

INSTALACIONES 
Tanques en Tierra o Rusticos

3 ESTANQUES EN TIERRA LAGUNAS...................$      3´000.000,oo

SISTEMAS DE ADUCCION Y DRENAJES.................$       800.000,oo

MATERIALES DE PESCA..........................$      500.000,oo

SUBTOTA...................$     4´300.000,oo 


  COSTO DE PRODUCCION

ADQUISICION DE ALEVINES
(7200 (Alevines) x  $ 120   
$   864.000,oo

ADQUISICION DE  ALIMENTO 2.875 Klg  x   $ 55.000 ( 40 Klg )
$   3.960.000,oo

MANO DE OBRA TEMPORAL 
24 jornales Semanal x 132.500.              
$  3.180.000,oo

ELECTRICIDAD................$ 200.000,oo

IMPREVISTOS 
(15%)................................$  1.358.250,oo 

SUB TOTAL  ....................$  9.562.250,oo
  

 INGRESO  POR PRODUCCION

 COSECHA  3.600 Kgrs. x   $ 6.000(Klg) ..........................$     21.600.000,oo

 INGRESO NETO

INGRESO REAL POR PRODUCCION 

TOTAL  $  21.600.000oo
    

      TOTAL INGRESO POR COSECHA
                        (Ganancia)


$  12.037.750.oo

Esta es una guia representativa de los costos reales de produccion  , pero pueden variar de acuerdo a la forma como manejemos nuestra granja, recuerden que los gastos de engorde son asumidos en un 70% Por el  alimento concentrado.
Un Pez alimentado de forma descontrolada y sin ninguna guia o tecnico, los enfermara y enfermara nuestro bolsillo tambien
 

PROYECTO ENMANUEL
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