Camarón vanamei (Shrimp)
ALEVINOS DEL VALLE
CAMARON VAMAMEI
orden Decápodos
Los Camarones pertenecen a la familia de los crustaceos , estas especies se encuentran en ambientes Marinos o dulceacuícolas como los Rios, tambien suele encontarse y cultivarse
en regiones templadas y tropicales sean frías y gélidas.
Estos crustaceos poseen una
Caparazón o costra dura que los protege.
Poseen Patas articuladas.
Experimentan mudas continuas para crecer.
Son acuáticos y respiran por branquias.
Los camarones tienen dos tipos de "patas"; las delanteras llamadas ptereiópodos (que son las caminadoras) y las que se encuentran bajo el abdómen, llamadas pleópodos (nadadoras)
y en total se cuentan 10.
Sus cuerpos suelen ser transparentes, de color verde o castaño. Tienen el abdomen grueso y musculoso, el cual contraen de forma brusca cuando realizan sus rápidos desplazamientos de huida hacia atrás.
Este pequeño crustáceo, conocido también como "quisquilla"
Suele tener un rostro largo y dentado y el cuerpo transparente.
Unas bandas anchas de color marrón delimitan los segmentos en que se divide el cuerpo, mientras que otras bandas más estrechas se encuentran en medio de las anchas, pero solo en el dorso.
El cuerpo está salpicado de manchas blancas, marrones y amarillas.
Los ojos son de un color verdoso.
El camarón común se encuentra en abundancia en las playas de arena.
Vive en las aguas superficiales, de 0 a 2 metros de profundidad, en las que abunden las plantas y los charcos de marea.
El camarón tiene hábitos nocturnos.
Su alimentación está compuesta por cualquier cosa comestible que pueda sujetar con sus pequeñas pinzas.
Vive felizmente en las zonas batidas por las olas y suele pasar desapercibido por su color, que le hace casi indistinguible del fondo
Tiene un tamaño promedio de 10 cm. de largo y es muy valorado por su exquisitez.
Habita en aguas poco profundas, cerca del fondo, donde se alimenta de plantas y pequeños animales.
Ciertas especies son pelágicas y viven en aguas abiertas, a veces a profundidades de hasta 5 kilómetros.
El camarón mas sembrado es el Blanco, llamado Camarón Vannamei,
El camarón blanco es el camarón tropical de mayor consumo y puede ser silvestre o cultivado en granjas.
El camarón blanco tiene la cáscara de color blanco-grisáceo, la cual se torna rosada al cocinarse.
(La cáscara del camarón blanco de cultivo es de un tono blanco-grisáceo, más claro y son más delgadas que las silvestres).
La cáscara más delgada de éstos últimos es consecuencia tanto de la composición del alimento, como del crecimiento en cautiverio.
En general, ambos tipos de camarón blanco presentan un tono rosa en la carne.
El camarón blanco silvestre tiene un sabor ligeramente dulce y su carne es firme, casi "crujiente", mientras que el camarón cultivado tiene un sabor más delicado y una textura más suave. Esto se debe a que el camarón silvestre se alimenta de crustáceos y algas marinas, lo que enriquece su sabor y fortalece su cáscara, además, nadan libremente, lo que le da más firmeza a la carne.
Alevinos del valle , con el fin de diversificar la eficiencia en las granjas acuícolas, vende este tipo de camarón, adaptado a aguas dulces, para ser cultivado en Monocultivo, solo camaron o en Policultivo, Camarón con Tilapia.
Para la siembra
de camarón se debe tener en cuenta no solamente la capacidad de producción de los estanques
individuales y de la granja sino también la capacidad de producción de toda el área. Es recomendable
favorecerse a largo plazo con una producción sostenida a sembrar densidades altas con beneficio a
corto plazo y perdiéndolo también a corto plazo.
Para producir camarón en una empresa nueva y especifica que recién va a iniciar su
producción, es necesario saber o determinar que nivel de producción se puede sostener con la
infraestructura y equipos con que se dispone. Siempre es aconsejable iniciar con una densidad baja o
moderada para conocer e investigar la capacidad del sistema.
Si la empresa ya ha producido
anteriormente, entonces debemos tener en cuenta el tamaño de los estanques y el historial de
densidades de siembras para la aplicación mas adecuada.
La densidad de siembra puede incrementarse gradualmente en las campañas subsiguientes,
teniendo en cuenta el éxito logrado en ellas. Si la supervivencia y crecimiento de los lotes sembrados
se empeoran con las cosechas subsiguientes, entonces no debería realizarse intento alguno de
compensar la producción incrementando la densidad, sino más bien identificar y corregir el problema.
Por otro lado para hallar que densidad de siembra es adecuada para cada empresa debemos
tener en cuenta los factores siguientes:
a) naturaleza del ambiente local;
b) numero de camaroneras en el área;
c) diseño y estructura del estanque;
d) equipo disponible,
e) variaciones estacionales;
f) tamaño del camarón que se planea cosechar; y
g) experiencia del responsable de producción.
Todos estos factores generalmente están correlacionados y es difícil separar unos de otros. Si la
calidad del agua es pobre o variable, entonces el manejo apropiado o bajas densidades de siembra
pueden llegar a ser rentables. O por otro lado el buen diseño puede compensar en algo el ambiente
inadecuado e inclusive puede limitarse el tamaño de cosecha del camarón por el deterioro del
ambiente. Otro factor a tener en cuenta es la profundidad del estanque, a mayor profundidad es
posible sembrar mas camarones por unidad de área.
La variación climática estacional también puede afectar la densidad de siembra – es decir, en
temporadas calurosas y de baja salinidad debido a las lluvias, se puede sembrar mas densidad que
durante los periodos secos y fríos. Pero, siempre es necesario recordar que muchas veces sembrar a
densidades bajas y obtener camarones de más peso, es más rentable que sembrar a densidades
altas y cosechar camarones pequeños.
CONDICIONES QUE DEBE REUNIR EL AREA DONDE SE ESTABLEZCA UNA GRANJA
Es necesario disponer de agua dulce y salada, no contaminadas, el lugar debe ser de fácil acceso, estar cercano a áreas donde se puedan obtener hembras grávidas y, en el caso de realizarse solo tareas de engorde, cerca de la zona donde se puedan obtener postlarvas o juveniles.
La temperatura ambiente y del agua de mar debe ser adecuada para el crecimiento de la especie con la que se trabaje. En el caso de especies tropicales, la temperatura no debe descender de los 20°C,
El suelo deberá ser apto para la construcción de estanques y preferiblemente no ácido.
La cantidad de lluvia y evaporación son datos a tener en cuenta, ya que las dos variables, en casos extremos son importantes. Una excesiva evaporación producirá un aumento de salinidad que en valores superiores a 40‰ es en general perjudicial y obviamente una gran cantidad de lluvia crea no solo problemas de baja salinidad,
Salinidad
Este parámetro deberá ser tomada diariamente y podrá oscilar entre los 15 y 40% encontrándose para la mayoría de las especies entre 15 y 30%. .
Cantidad de oxígeno disuelto
Es uno de los parámetros más importantes, se cuantifica dos veces al día, en la mañana y al atardecer. En los estanques este elemento proviene del agua de recambio, la fotosíntesis y en menor grado del que se disuelve en la superficie del estanque proveniente de la atmósfera.
Las menores concentraciones de oxígeno se observan durante la madrugada y las mayores a última hora del día. Se consideran raugos normales de concentración entre 4 y 9 ppm, Se debe evitar no solo una baja concentración, sino valores superiores a 10 ppm, ya que esto indicaría una excesiva concentración de fitoplancton que puede producir una depleción notable de oxígeno durante la noche.
Se debe puntualizar que en los estanques el oxígeno tiende a estratificarse, es decir, hay generalmente una mayor concentración en las capas superiores del agua, que en el fondo; dado que los camarones viven allí, es necesario realizar una homogenización de la columna de agua para tener una correcta aireación.
Entre los elementos que pueden utilizarse se encuentran los agitadores a paleta “Paddle wheel” que pueden ser movidos por motores a nafta o con energía eólica; en zonas donde hay corriente eléctrica se pueden utilizar flotadores.
pH
Indica la concentración de iones hidrégeno H+, es decir, si el agua es ácida o básica. El rango óptimo de pH se encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado no ser nocivos para los camarones. No obstante ésto, una elevación o disminución pronunciada de los valores de pH puede producir efectos letales para el equilibrio ecológico del estanque. La medición de esta parámetro deberá ser diaria.
Turbidez
Da idea del material en suspensión que se encuentra en el agua del estanque, este material interfiere en el paso de la luz. En los estanques se debe evitar que haya partículas de detrito o arcilla en suspensión. La turbidez se mide con el disco de Secchi y es la medida de la profundidad a la cual este disco desaparece al sumergirlo en el agua.
Si la visibilidad es menor de 30 cm, hay problemas potenciales, si es mayor la luz puede penetrar mejor y habrá una mayor productividad y crecimiento de los organismos de los cuales podrán alimentarse los camarones. Esta medición: se puede efectuar cada 3 días.
Coloración del agua
Depende de varios factores, concentración y tipo de algas, materia en suspensión, etc. Los colores que puede presentar el agua son:
Verde pálido: indica adecuada concentración de algas
Gris: denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilización, complementada con recambio de agua
Verde musgo: algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio de agua.
Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse recambio de agua para disminuir el riesgo que baje la concentración del oxígeno disuelto durante la noche.
Marrón: indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de agua y fertilización, problablemente haya una falta de nutrientes y exceso de metabolitos.
Frecuencia de alimentación
Es conveniente alimentar a los animales dos veces al día, en la mañana y por la tarde, ya que si se suministra la ración en una oportunidad, ésta no será consumida de inmediato y por lo tanto comenzará a descomponerse, produciendo no solo contaminación sino también una baja de la concentración de oxíggno disuelto, principalmente en el fondo del estanque.