Organizacion Alevinos del Valle de Colombia

Manejo Técnico Estanques Geomembrana

                                                                    


MANEJO TECNICO DE 
ESTANQUES CIRCULARES   
                                                  
 


  
 
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
 
En los diferentes tipos de produccón, su intensidad se mide en la producción o rendimiento que arroje por superficie o volumen (kg/m3). 

Para lograr este rendimiento,  múltiples factores influyen y van desde  carácter interno y otros desde caracter externo e insiden directamente en nuestra producción de  peces, estas dos secuencias ocurren simultáneamente y el resultado de ese manejo adecuado o no adecuado se transforma en lo siguiente

MANEJO ADECUADO
Considerada producción Exitosa y productiva , donde hubo o hay dirección, asesoria, aprendizaje(conocimiento) y sabe que se debe de hacer.

MANEJO NO ADECUADO 
Considerada producción mediana o fracasada
donde llamese Director, técnico, productor, acuacultor o  piscicultor que por falta de tiempo, por falta de observación, de interes , negligencia,  por ignorancia misma de sus manejos, descuida sus estanques, no les hace mantenimiento, se descuida en alimentacion o si alimenta, alimenta mas de la cuenta, no esta pendiente de los factores internos relacionados a la confinación de los peces como es la medición de parametros en los que entra el oxigeno, temperatura, ph, amonia etc. y no se da cuenta cuando sus peces estan sufriendo, recuerden un pez mal alimentado es victima directa o indirecta de los ataques bacteriales y de perdida irrecuperable en ganancia en peso a su cosecha y despues les estamos hechando la culpa a los laboratorios de crias o alevines .
 
 
RECUERDEN
QUE NO HAY SISTEMAS 
PERFECTOS EN EL MUNDO QUE NOS GARANTICEN EL EXITO, NI TAMPOCO EXISTE LA ULTIMA PALABRA
EN TECNOLOGIA ACUICOLA HOY, ASI
 SEA  EN ESTANQUES CIRCULARES BAJO SISTEMA DE BIOFLOC - RAS
 

La mayoria de las  granjas que en la actualidad operan en el mundo como intensivas son una depuración de sus propios éxitos y errores, no hay dos granjas que operen igual y día con día con la oferta y demanda del mercado,  las empuja a crear sus propias líneas de investigación y a reinvertir en equipamiento y servicios externos de acuerdo a sus posibilidades de flujo de caja, llamese efectivo o lineas de  crédito. 
La ubicación de la granja y su acceso a las mayores zonas urbanas determinan su destino final:

"el mercado y el consumidor"
 
 

EL NEGOCIO DE LA ACUACULTURA BIEN MANEJADO ES
BASTANTE RENTABLE Y  SOSTENIBLE
 
 
 
 
LOS TANQUES CIRCULARES COMO UN SISTEMA


 
 
 
 
 
El uso de los tanques circulares para el cultivo intensivo y superintensivo de Tilapia o cualesquier especie de agua dulce o agua salada, están en gran auge, son mucho más productivos, manejables y se complementan bien con la tecnología de vanguardia. 

La acuacultura intensiva es costosa y de alto riesgo, Pero es sumamente productiva.  

Bajo esta forma de cultivo la interrelación acuicultor - especie - sistema - es muy estrecha, de tal manera que se le saca la mayor ventaja cuando se llega a conocer el cultivo y el control del sistema interactuando ambos en un beneficio común: productividad y eficiencia.
 
 
 
 
 
 
 
 
 ESTANQUES CIRCULARES 
 
 
 
 
 

Todos tiene en común el fondo cónico con una depresión en el centro (como un embudo), mientras mas cónicos mejor y el drenaje en el centro, con la variante de tener otra salida en la pared, a la altura del nivel del agua y las paredes son verticales.
 
 
 
 
 
 
 
 
A excepción de los estanques tradicionales de tierra tienen la ventaja de que se pueden construir sobre cualesquier tipo de terreno y topografía, por ejemplos en el mundo existen terrenos llenos de piedra, terrenos aridos, terrenos solo fango que imposibilitan hacer lagos por su grado de humedad, terrenos aledaños a agentes contaminantes, en fin diversos factores que creemos que en nuestras tierras no se puede lograr nada prodúctivo, las tierras por ende no tienen valor comercial y sin animo de ofender, nos la desprecian.
Hoy en dia existen tipos  de estanques hechos en geomembrana aunque por mas decirlo , sale un poco mas costoso que los hechos en tierra, pero si pensamos la relacion COSTO - RENDIMIENTO, obviamente ganarán los construidos en geomembrana, pues resultan a mediano tiempo nuestra mejor y clave inversión, en donde por su facilidad de construcción, por el solo hecho de que no necesitamos hacer movimientos de grandes volumenes de tierra, desplazando asi las zonas agricolas, destruyendo zonas verdes, bosques, zonas de cultivos,  en fin con estos estanques no destruimos nuestra tierra, ni afectamos el ecosistema existente en nuestro alrededor.

Veamos las cosas de buenas que estos estanques o reservorios de agua nos podrian dar :

PLUSVALIA A TERRENO
Si usted es propietario de un terreno sin valor, construye  o monta unos estanques en geomembrana, demostrando claro que es productiva su piscicola, verá usted que su valorización o plusvalia del terreno, será rapiadmente mayor, pues el interes de la comunidad vecinal y aledaña a su granja lo reconocerá.

     ACOMETIDA  HIDRAULICA
Es su mayor ventaja, pues con estos estanques se cuenta  siempre con suficiente desnivel para la captación de los sólidos suspendidos osea excrementos, alimento no consumido, huesos, escamas y detritus en general.

Estos tanques en geomembrana son útiles no solo para producir Tilapia sino para bagres, truchas, lobinas y hasta camarón, carpas, esturión, langostas entre los principales y en fin toda la rama de acuacultura asi sea en aguas dulces o aguas saladas o salobres y termales
 
 
 
 
 
 
 
 
   Tamaño de Estanques

Todos los tamaños son claves, los mas vendidos son los de 6.3 de diamentro, 9.4 de diametro y los mas usados son los  de 12.5 metros de diámetro por 1.50 de altura en el cono más profundo y de 1.20 en la parte más baja o en la orilla.
 
      TUBO DE DRENAJE
Es de 14.5 cm (6”) y de PVC con una válvula de mariposa al final de una “T” la cual soporta el tuvo del control de salida. 
Cada tanque debe tener su entrada y salida de agua independiente y si hay acceso a agua caliente dos tuberías son necesarias: agua caliente y fría esta se recomienda de PVC de 10 cm de diámetro (4”). 

Es muy importante considerar las presiones si es que se bombea el agua o tienen presión por gravedad.

80 partes, es la más aconsejable para el agua caliente (aguas termales) o 40 partes,  para las aguas  normales. 

También quiero mencionar que las dimensiones de todos los estanques siempre dependerá del gasto de agua con el que se disponga.

 
La interconexión 
Para la cometida de tuberia, de estos estanques y su colocación debe hacerse muy conciente pensando en el futuro para una ampliación o la necesidad de recircular el agua de los efluentes.
 

 
 
El agua de la tubería del drenaje 
como se menciono debe de ser controlada por una válvula que sea de fácil acceso para drenarse dos o tres veces al día y es de mucha ayuda que el canal de drenaje inmediato al tanque tenga un cárcamo o una trampa de peces, para colectar los peces que se nos puedan escapar o deseemos cosechar.
 
 
 
Es imperativo un buen diseño de estas estructuras para que el sistema sea seguro, sencillo, eficiente y económico de manejar, con la menor mano de obra posible.
 
 
 
 
FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCTIVIDAD
 
 
 
Todas las granjas se ven afectadas en su productividad sin importar el tamaño por los siguientes factores: la especie de los peces; el agua (origen y gasto); infraestructura; el alimento y el manejo. 

Dentro de cada uno de estos intervienen otros factores que interfieren y a su vez provocan cambios. 
El resultado de estos puede ser bueno o malo y es de la falla misma del productor y/o del encargado técnico de poder evaluar y tomar las decisiones al respecto.
 
 
 
En este tipo de sistemas con frecuencia se toma la iniciativa de estar probando con cosas nuevas como equipo, alarmas, densidades de siembra, tasa de alimentación, nuevas marcas de alimentos, medicamentos, nuevas líneas genéticas, etc, etc, siempre con el fin buscar la optimización en todo. 

Si el producto es de buena calidad y tiene fuerte demanda, esta presiona para buscar la forma de producir más en el menor tiempo. Uno debe de cuidar que en el sistema exista un balance entre los factores internos y externos para llegar a la optimización y no al desastre.
 

 
 
El Productor o el Encargado 

diariamente deben de estar conciente de lo que sucede en el sistema que está manejando y de como se desarrollan los siguientes factores que interfieren en la producción:
 
 
 
 
 
 
 
FACTORES ASOCIADOS A LOS PECES
 
 
 
 
 
 Son aquellos que influyen en el incremento en la tasa metabólica (demanda de oxígeno); incremento en el peso ganado; incremento en la generación del amoníaco como producto de sus excrementos o del alimento no consumido); reducción en la generación de oxígeno debido a la demanda del numero de peces en relación con la temperatura y los recambios de agua.
 
Definitivamente están vinculados con la genética del pez. 

STRESS
En cultivos intensivos el factor que más los afecta es el estrés. Bajo este sistema se abusa demasiado del manejo de los peces por las cosechas continuas de los peces más grandes, las altas densidades que soportan , los muestreos continuos que demandan, cambios bruscos de temperatura y los flujos del agua. 

Se ha comprobado que estas condiciones de estrés afectan la reducción del ácido ascórbico (Vitamina C) y el incremento del Cortisol en el plasma.
Ambas acciones limitan la habilidad de los peces para resistir el ataque de bacterias y enfermedades virales, muy comunes en cultivos intensivos y a veces son hasta crónicas en algunas granjas.

 
Otra respuesta muy notoria al estrés es la inducción de enfermedades en las branquias que impiden la absorción del oxígeno y la excreción del amoníaco en la sangre. 
No es extraño ver a algunos peces nadando muy lentamente alejados del cardumen tratando de respirar y sin ninguna apariencia externa de enfermedad o de trauma. 
Algunos se notan más oscuros o bicolores: mitad del cuerpo mas clara u oscura que la otra y están así por semanas hasta que fallecen. 
Otro síntoma es la sangre muy oscura (enfermedad de la sangre café).
 

 
 
En todas las granjas que pretenden tener una producción intensiva en sus planes de manejo, se llevara un control diario de los peces que mueren por estrés y/o enfermedades.

En la sección de enfermedades daré mas detalles al respecto.
 

 
CONDUCTA
 En los tanques circulares las Tilapias continúan con sus hábitos territoriales y agresivos no tanto, como en un estanque de tierra, pero sí los siguen desarrollando y adquieren otros, ustedes se pueden imaginar estar en un teritorio donde cada centimetro donde usted, se mueva tiene dueño y usted no se puede ni acercar ni pasar ?
seria para nosotros los humanos terrible

También el stress se condicionan a la velocidad del agua proporcionado por los aireadores de paleta o por los inyectores de aire. 

LAS TALLAS DE LOS PECES
Aun cuando se tienen tallas mezcladas, por lo regular siempre veremos y captaremos , hablando de las tilapias que en la superficie en un 80% estan los peces mas pequeños y son los que a manera de productor nos preocupan y pensamos que nuestros peces no crecen o que la semilla que adquirimos es mala calidad y no es asi, por genetica la tilapia no crece igual, las hembras seran mas pequeñas y uno que otro macho.
los peces más grandes por lo regular siempre están en el centro y en la parte profunda de los tanques. Reaccionan positiva o negativamente a los cambios de temperatura, días nublados o con mucho sol  y hasta a la calidad del alimento si es que están acostumbrados a determinada marca. Definitivamente el alimento medicado no les gusta de inmediato.
 
 
 
 
 
 
 
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES
 En los sistemas intensivos las Tilapias dependen cien por ciento del alimento balanceado y muy poco de la productividad del agua,  contrario  como lo hemos observado cuando  tenemos estanques rusticos o en tierra por la sedimentación y recirculación del agua. que las aguas son verdosas por el plancton y/o cafe y nuestros peces filtran o comen de su alrededor

Creemos que la aportación de algas y de microcrustáceos por estas aguas les da cierta calidad nutricional y vitamínica agregada al alimento artificial. 
Sin embargo la calidad del alimento es primordial ya que el gasto de operación más fuerte es el del alimento. recuerden que el 70% del costo del pez es el alimento concentrado y  los precios que nos impongan las casas de Fabricación de Concentrados para peces,
Nuestros gobiernos no los controlan, ni maneja sus costos, pues sabemos que los insumos son costosos para preparación de los concentrados, pero nunca estas empresas tengamos o no la razón bajaran sus precios asi baje el dolar mismo y el costo de sus insumos.

 
Cuando se nutre a los alevines
Desde el momento en que reabsorben el saco vitelino y que es cuando iniciamos la Reversión Sexual por 21 días a  28 días, se les alimenta con una dieta muy alta en proteínas: 45 % de hecho pedimos la formulación para trucha aunque esta es un poco excesiva en grasas, pero es una fuente barata de energía. Paulatinamente la proteína va bajando a 35 % de proteína cruda, Grasa cruda no menos de 4 %, Fibra cruda no mas de 6 %, Cenizas no mas de 11 % y minerales y vitamina no mas del 2 %. 

La cantidad de Vitamina C (en la fórmula estable que no se desintegra con las altas temperaturas cuando se hace el peletizado y extrudizado) viene integrada en la fórmula pero se puede pedir a criterio del productor. 

Cuando menos debe llevar 125 mg/ kg. Aunque hasta 300 mg/kg es adecuado para este tipo de cultivo.
 
 
 
 
             CRECIMIENTO
 
 
 
Se mide como el incremento en peso o en longitud o en ambos. Por nuestra parte solo usamos el crecimiento en peso; la genetica de cada especie en relacion a sus lineas cambian, por ejemplo hay lineas de tilapia ancha y no larga, linea  mas larga, linea larga y ancha, lineas delgadas etc y hoy en dia buscamos siempre lo mejor , como les decimos tambien se manejaria la medición eso depende de la granja.
 
 
 
El crecimiento está influenciado por la temperatura del agua, disponibilidad del oxígeno, sólidos suspendidos (causados por partículas de alimento, heces fecales, microalgas y pobres recambios del agua), calidad del agua y enfermedades respiratorias.
 
 
 
 
    CRECIMIENTO OPTIMO
Un crecimiento de dos gramos al día se considera regular, es aceptable de 3.5 a 4.0 gr/día y es bastante bueno arriba de de 5.0 gr/día. 

Un sistema bien equilibrado puede dar un crecimiento en peso de más de 4.0 gr/día. En CDFF, Inc. el crecimiento promedio es de 2.5 gr/día para Tilapia . 

En ocasiones los muestreos nos dan valores de 4.0 gr/día pero no es constante aun en el mismo estanque.
 
Está en función a la edad de los peces, se acelera cuando este pasando los 100 gr de peso y aunque es discutible para muchos en este sistema se ha observado que la curva de crecimiento continúa acelerada después de los 454 gr. (libra americana)

Lo que se acostumbra es hacer una selección de tamaños y sembrar tallas uniformes en un solo tanque, cuando es posible también se pude disminuir el numero de peces para acelerar el crecimiento.
 

 
Se anexa una tabla que relaciona la edad con el crecimiento en peso y esta basada en observaciones en granjas intensivas en la vida real y varios productores la usamos como referencia y efectivamente es confiable.
 
 

 
 
 
TABLA DE CRECIMIENTO DE TILAPIA NILOTICA
EN SISTEMAS INTENSIVOS TOMADO DE ATA (American Tilapia Association), FALL NEWSLETTER.
 
 
 
 
 
 
(1)
 
 
 
(2)
 
 
 
(3)
 
 
 
(4)
 
 
 
(5)
 
 
 
(6)
 
 
 
(7)
 
 
 
0
 
 
 
1
 
 
 
 
 
15.0
 
 
 
1
 
 
 
1.0
 
 
 
1.05
 
 
 
1
 
 
 
3
 
 
 
0.27
 
 
 
10.0
 
 
 
2
 
 
 
1.9
 
 
 
1.07
 
 
 
2
 
 
 
5
 
 
 
0.27
 
 
 
8.0
 
 
 
3
 
 
 
2.4
 
 
 
1.12
 
 
 
3
 
 
 
7
 
 
 
0.34
 
 
 
5.8
 
 
 
3
 
 
 
2.5
 
 
 
1.17
 
 
 
4
 
 
 
10
 
 
 
0.36
 
 
 
5.7
 
 
 
4
 
 
 
3.2
 
 
 
1.21
 
 
 
5
 
 
 
13
 
 
 
0.46
 
 
 
5.5
 
 
 
5
 
 
 
4.1
 
 
 
1.21
 
 
 
6
 
 
 
17
 
 
 
0.59
 
 
 
5.1
 
 
 
6
 
 
 
5.0
 
 
 
1.21
 
 
 
7
 
 
 
22
 
 
 
0.71
 
 
 
5.1
 
 
 
8
 
 
 
6.5
 
 
 
1.21
 
 
 
8
 
 
 
29
 
 
 
0.93
 
 
 
5.0
 
 
 
10
 
 
 
9.0
 
 
 
1.25
 
 
 
9
 
 
 
37
 
 
 
1.14
 
 
 
4.5
 
 
 
11
 
 
 
9.0
 
 
 
1.28
 
 
 
10
 
 
 
46
 
 
 
1.29
 
 
 
4.3
 
 
 
14
 
 
 
10.5
 
 
 
1.30
 
 
 
11
 
 
 
56
 
 
 
1.51
 
 
 
4.2
 
 
 
16
 
 
 
12.5
 
 
 
1.32
 
 
 
12
 
 
 
69
 
 
 
1.79
 
 
 
4.1
 
 
 
20
 
 
 
14.5
 
 
 
1.38
 
 
 
13
 
 
 
83
 
 
 
2.07
 
 
 
4.0
 
 
 
23
 
 
 
17
 
 
 
1.37
 
 
 
14
 
 
 
100
 
 
 
2.43
 
 
 
4.0
 
 
 
28
 
 
 
20.0
 
 
 
1.40
 
 
 
15
 
 
 
120
 
 
 
2.86
 
 
 
3.5
 
 
 
29
 
 
 
20.0
 
 
 
1.46
 
 
 
16
 
 
 
140
 
 
 
2.86
 
 
 
3.4
 
 
 
33
 
 
 
22.0
 
 
 
1.51
 
 
 
17
 
 
 
162
 
 
 
3.14
 
 
 
3.2
 
 
 
36
 
 
 
22.0
 
 
 
1.65
 
 
 
18
 
 
 
184
 
 
 
3.14
 
 
 
2.9
 
 
 
38
 
 
 
23.0
 
 
 
1.65
 
 
 
19
 
 
 
207
 
 
 
3.29
 
 
 
2.8
 
 
 
40
 
 
 
24.0
 
 
 
1.66
 
 
 
20
 
 
 
231
 
 
 
3.43
 
 
 
2.6
 
 
 
42
 
 
 
25.0
 
 
 
1.68
 
 
 
21
 
 
 
256
 
 
 
3.57
 
 
 
2.4
 
 
 
44
 
 
 
26.0
 
 
 
1.68
 
 
 
22
 
 
 
282
 
 
 
3.71
 
 
 
2.3
 
 
 
45
 
 
 
27.0
 
 
 
1.68
 
 
 
23
 
 
 
309
 
 
 
3.86
 
 
 
2.2
 
 
 
48
 
 
 
28.0
 
 
 
1.70
 
 
 
24
 
 
 
337
 
 
 
4.0
 
 
 
2.1
 
 
 
48
 
 
 
28.0
 
 
 
1.73
 
 
 
25
 
 
 
365
 
 
 
4.0
 
 
 
1.9
 
 
 
49
 
 
 
28.0
 
 
 
1.73
 
 
 
26
 
 
 
393
 
 
 
4.0
 
 
 
1.8
 
 
 
50
 
 
 
29.0
 
 
 
1.73
 
 
 
27
 
 
 
422
 
 
 
4.14
 
 
 
1.7
 
 
 
50
 
 
 
29.0
 
 
 
1.73
 
 
 
28
 
 
 
451
 
 
 
4.14
 
 
 
1.6
 
 
 
50
 
 
 
29.0
 
 
 
1.73
 
 
 
29
 
 
 
480
 
 
 
4.14
 
 
 
1.5
 
 
 
50
 
 
 
29.0
 
 
 
1.74
 
 
 
30
 
 
 
509
 
 
 
4.14
 
 
 
1.4
 
 
 
51
 
 
 
29.0
 
 
 
1.74
 
 
 
31
 
 
 
538
 
 
 
4.14
 
 
 
1.4
 
 
 
51
 
 
 
29.0
 
 
 
1.74
 
 
 
32
 
 
 
567
 
 
 
4.14
 
 
 
1.4
 
 
 
51
 
 
 
29.0
 
 
 
1.75
 
 
 
33
 
 
 
596
 
 
 
4.14
 
 
 
1.3
 
 
 
54
 
 
 
29.0
 
 
 
1.87
 
 
 
34
 
 
 
625
 
 
 
4.14
 
 
 
1.3
 
 
 
55
 
 
 
29.0
 
 
 
1.89
 
 
 
35
 
 
 
654
 
 
 
4.14
 
 
 
1.2
 
 
 
55
 
 
 
29.0
 
 
 
1.89
 
 
 
36
 
 
 
683
 
 
 
4.14
 
 
 
1.1
 
 
 
53
 
 
 
27.0
 
 
 
1.95

 
 
 
REFERENCIA DEL CUADRO ANTERIOR
(1) = Edad en semanas
(2) = Peso promedio en gramos
(3) = Crecimiento ganado (gr/ día)
(4) = % de alimento diario por peso del cuerpo
(5) = Alimento semanal (gr)
(6) = Peso ganado semanalmente (gr)
 
(7) = Conversión alimenticia = peso del alimento / peso ganado (FC)
 
 
ENFERMEDADES -ver mas en patologias en nuestra misma web, enfermedades de los peces

 
 
 
 Se dice que todo en la vida tiene sus límites y en los cultivos intensivos los peces pueden tolerar todo hasta cierto punto y cuando sobrepasan estos puntos los “límites normales del no efecto” por un período prolongado se llega a un punto donde no soportan más y se muestran de inmediato, signos que lo revelan: no crecen, están enfermos, no comen y se mueren, si bien no todos juntos y al mismo tiempo pero se presenta poco a poco diariamente.
 
 
 
DEMANDA DE OXIGENO
 
 
 
 En sistemas intensivos el oxígeno es uno de los grandes factores limitantes, su monitoreo se hace necesario diariamente y hasta dos o tres veces al día justo a primera hora, a medio dia y al oscurecer en algunos casos.

 Su demanda en los peces esta regulado por la tasa metabólica y esta influenciado por la temperatura del agua, edad, número de peces en el estanque, ración alimenticia y hora del día.
 
 
 
El oxígeno se les puede suministrar como:
 

1)    Oxígeno líquido
  Es el oxigeno puro que pasa por vaporizadores y se transforma en gas.
 
 
 
2)     Aire 
una mezcla de oxígeno, nitrógeno y otros gases. 
Los aparatos para suministrarlo son variables en forma, capacidad y tamaño,
 
 
 
Por cada kilogramo de alimento se consumen 44 gr de oxígeno, 61gr de C02 y cuando se usa el oxígeno líquido por cada 3.18 kg. De oxígeno se mantienen 454 kg. De peces.
 

 
Los aireadores de paleta 
Estos soportan un promedio de 900 Kg. Por cada caballo fuerza (HP), aunque se puede ir al extremo de los 1500 kg/ HP dependiendo de la temperatura.
 

 
Para que los peces estén en condiciones óptimas de crecimiento de acuerdo a su demanda de oxígeno este debe de estar a cuando menos 5mg/L las 24 hr. NO alimentar mucho si el oxigeno es menor de 5mg/L.
aunque a manera de experiencia , en tanques en geomembrana el oxigeno en ocasiones da problema pues en dias calurosos baja a 2 mlg y asi comen de manera normal
 

SÓLIDOS FECALES
 
 
 
Si se dejan estos acumular son de impacto negativo para los peces. 
Los excrementos de las Tilapias salen encapsulados por una membrana mucosa formando gruesos hilos flotantes, que se precipitan en el fondo y hacen nudosidades que alcanzan a tapar las rejillas de las mallas de los drenajes. 

Estos sólidos incrementan la demanda del oxígeno, al igual que el alimento no consumido y otros componentes del detritus. 
Provocan una sestenosis, (acumulación de sólidos y otros detritus en las branquias) provocando la muerte por un engrosamiento lamenar (hipertrofia o hiperplasia) resultando de la irritación física de sólidos pasando por los tejidos lamenares y acarreando productos tóxicos derivados de la descomposición de sólidos y gases.
 

 
La medida generalizada y rutinaria en las granjas intensivas de Tilapia es la de drenar los tanques dos o tres veces al día cuando menos por algunos minutos a fin de drenar los sólidos precipitados o sedimentados en la tubería y fondo de los tanques.
 

 
La ventaja más grande de los tanques circulares 

 

La hecha de los estanques con fondo cónico es la de concentrar los sólidos a través de la fuerza centrífuga de la corriente y mandarlos al drenaje.
Una desventaja de los aireadores de paleta es que al agitar el agua rompen en pequeñas partículas los excrementos y flotan por más tiempo.
 
 
 
 
 
FACTORES ASOCIADOS AL AGUA
 

 
 
 Se reflejan en la baja concentración del oxígeno en los estanques, en el incremento del amoníaco no ionizado.
 

 
De acuerdo a los factores antes mencionados el soporte de la biomasa del estanque se reduce de tal manera que puede ser fatal para los peces dependiendo del número de peces. 

Para ayudar a remediar la situación frecuentemente lo que se hace en estos casos es incrementar el flujo de agua, pero a su vez este provoca los siguientes cambios:
la capacidad de almacenar oxígeno se aumenta,
la velocidad del agua se incrementa pues al nadar mas la demanda de oxígeno de los peces aumenta y nuevamente la capacidad de carga de oxígeno en el tanque se baja.
 
 
 
Cuando se contemplan todos esos cambios y uno considera que el efecto de agregar más agua no fuese posible, debido a su escasa disponibilidad, la solución más viable sería la de bajar el número de peces en los estanques.
 
Eso ocurre con frecuencia en las tinas de alevinaje donde existen altas densidades de siembra (5000 a 7000 organismos /m3); altas temperaturas (28 a 32º C) y alimentación continúa que saturen la capacidad.

Es una gran ventaja hacer muestreos de crecimiento para determinar biomasa. 

En cultivos intensivos por lo general se cosecha el mismo tanque cada tres o cuatro semanas como intervalos máximos y ahí es cuando aprovechamos para hacer una muestra de la población total.
 
 
 
TEMPERATURA
 
 
 
Para todas las especies este factor es muy importante porque directamente afecta el crecimiento, la reproducción, el desarrollo larvario y hasta la reversión sexual, la alimentación y en general todas las funciones relacionadas con la fisiología y el medio ambiente de los peces.
por ejemplo por mi experiencia yo obtengo crecimientos de hasta 800 en tilapias rojas en 7 meses con temperaturas que van desde 30 a 32 grados centigrados
 
 
 
REPRODUCCION
Estas se reproducen mejor en aguas con temperaturas entre los 28 y 32ºC,  por efectos de interrelación temperatura - amonio - pH hemos observado que se tiene una mejor conversión alimenticia cuando la temperatura es de 26ºC, aun cuando son más agresivas comiendo a los 28 y 30ºC y a los 32ºC, son hiperactivas pero mas susceptibles a los efectos del estrés.

Definitivamente reducen su metabolismo a los 20 ºC con un pobre crecimiento y a los 18 ºC ya no se alimentan. Pueden tolerar temperaturas bajas de 14º por algunos días sin morir, pero a esas temperaturas el cultivo es un riesgo y no se alimentan perdiendo por ende dinero.
por eso le repetimos al cliente a que altura esta y temperaturas del agua aen la mañana, medio dia y noche.
 

 
OXIGENO DISUELTO

Dentro de los límites del “no efecto” aceptados, el oxígeno que entra en el sistema deberá ser del 95% de saturación de acuerdo a la temperatura. Se ha observado que valores del 60% de saturación aun se presenta crecimiento en los peces. 

Valores menores de 4 mg/l afectan la tasa de crecimiento y provocan estrés, ya se mencionó la demanda por kg de alimento.

Se recomienda consultar algunas tablas de eficiencia para la producción de oxígeno de los equipos de aireación que se quieran instalar.
 

 
Se acostumbra tomar dos lecturas dentro de la rutina diaria, con el oxímetro se toma lectura del oxigeno y la temperatura para cada estanque en el tubo de salida, es mejor que en el propio estanque y de esta manera se toma en cuenta la lectura mínima que se tiene en medio del estanque. Por lo general las orillas siempre están más oxigenadas.

Los rangos aceptables son los de un mínimo de 5 mg/l óptimo de 8 mg/l, pero hay que recordar que éste estará influenciado por la temperatura, salinidad y biomasa principalmente.
 

 
La eficiencia al usar el oxigeno líquido 
es superior a cualquier otro equipo.
Valores de sobresaturación de no menos de 10 mg/l son comunes durante las 24 horas del día, sin embargo no es posible su disponibilidad garantizada en muchos sitios.
 
 
 
Con oxígeno líquido se puede manejar mas biomasa en un reducido volumen de agua y su solubilidad es superior.

Su costo no es muy diferente al de la electricidad y tiene la ventaja en temporadas de frío de que no se enfría el agua por no haber agitación de paletas.
 
La inyección eficiente del Oxígeno líquido es el problema mas serio desde el punto de vista económico.

Piedras difusoras o mangueras difusoras todavía están a un nivel mas bajo del 50% de eficiencia. Algunos productores lo inyectan directamente al agua del poso a presiones muy altas y otros directamente en los estanques o una combinación de ambos.

 
 
La adquisición del oxígeno líquido es bajo contrato con la compañía de gas, por lo general la granja construye la base o cimientos donde va el tanque que es de un tamaño específico bajo gradientes de construcción garantizando seguridad en casos de terremotos. 
 

AMONIACO O AMONIA
 
 
 
 Es un gas Tóxico disuelto en el agua generado dentro del sistema como el producto final del metabolismo de las proteínas, es decir, es parte de los excrementos y del alimento no consumido y está ahí donde los peces están viviendo, por tanto se genera endógena y exógenamente. Se excreta por las membranas branquiales de los peces al agua.
 
 
 
Se mide en dos formas: desasociado o ionizado (NH4+) que no es tóxico a los peces y no desasociado o no-ionizado (NH3) que es tóxico. 

Al medir este parámetro usualmente se conoce como TAN (Total Amonio Nitrógeno) y su porcentaje de toxicidad dependen de pH y de la temperatura.
 

 
 
Otra actividad importante en la rutina de la granja es el monitoreo de la calidad del agua: temperaturas, oxígeno, pH y TAN. Del manejo de estos factores depende en un 70 % el crecimiento de los peces, el otro 30% lo dan su genética y el sistema. 

Se hace una fuerte recomendación de mantener estas tablas a la mano en el laboratorio y usarlas cada vez que se hacen los muestreos del agua (de preferencia diario) a la misma hora.   Cómo usar la tabla:
 

 
 
Teniendo analizado el pH, temperatura y el TAN se buscan en la tabla los valores obtenidos. Ejemplo: la columna del pH es de 8.0, la temperatura es de 28.0ºC.

 El valor que muestra la tabla es de 6.54. A este se le saca el porcentaje que resulta ser de 0.0654 y que a su vez se multiplica por el TAN que supongamos fue de 2.5 mg/l. El valor resultante es de 0.16 lo cual se interpreta como el 16 % de toxicidad y como el 16 % de pérdida en crecimiento en ese día. Como no hay sistema perfecto y siempre que se de alimento habrá amonio lo menos que podemos hacer es que los valores no nos lleguen a ser superiores al 20%, es decir que un crecimiento del 80% es todavía negocio. 

Conociendo estos valores se toman las medidas necesarias para hacer los ajustes posibles para corregir el problema. 
Cómo Bajar la ración alimenticia, o no dar de comer durante ese día, aumentar el flujo de agua o bajar la densidad de los peces o una combinación de las dos primeras.
 

 
 
NITRITOS
 
 
 
 Son el producto de la oxidación del amonio- nitrógeno. Su influencia esta determinado por las bacterias sp Nitrosomonas sp y Nitrobacter
La tolerancia aceptada a nivel de nitritos es de 0.55 mg/l, sin embargo en la vida real los valores que se obtienen diariamente son superiores a los 2.5 mg/l y hasta 7.0 mg/l. 
Los niveles excedidos crean metaglobinea, provocada por el fierro de la molécula de hemoglobulina que se ha reducido y no transporta oxígeno y hay toxicidad y mortalidad, como sucedió en 1996. 
La forma de reducir esos valores son haciendo mas intercambio de agua, bajando la tasa de alimentación y reducir biomasa.
 
 


DUREZA DEL AGUA
 
 
 
 Comúnmente se les clasifica a las aguas como duras o blandas, dependiendo de las concentraciones de de Calcio y Magnesio y de otros minerales en mínima cantidad. 
En los libros de calidad del agua se clasifican las aguas por su dureza (ppm de CaCO3): de 0 a 60 como blandas, de 61 a 120 como semiduras y de 121 a > de 180 como muy duras. La dureza, o las sales que integran la dureza son también parte de los Sólidos Totales Disueltos (STD).
 

 
La Alcalinidad

se define como la suma de bases que reaccionan para neutralizar a un ácido. 
Es una mezcla de bicarbonatos, carbonatos e hidroxilos.
Interviene en dos importantes procesos en el agua: los bicarbonatos y carbonatos son fuente del carbón que se requiere para la fotosíntesis y el otro aspecto reducen las fluctuaciones en el pH. El Dr. Boyd da esta clasificación de la alcalinidad en el agua dulce: baja menos de 20 ppm.; media de 20 a 40 ppm y alta, arriba de 40 ppm. 
Las aguas del desierto son altamente alcalinas, con más de 150 ppm.
 

 
En sistemas de aguas dulces los peces 
son hipertónicos al medio ambiente; el agua tiende a equilibrar la diferencia de osmolaridad en las sales, para esto, el pez excreta grandes cantidades de orina para mantener su balance fisiológico interno. Los peces en un ambiente marino son hipotónicos y toman agua para mantener su balance fisiológico.
 

 
Las aguas en le desierto 
y en especial las de origen geotérmico son ligeramente salobres y duras y/o alcalinas   y tiene ciertas ventajas sobre las aguas dulces y blandas (las mas comunes para las Tilapias en su ambiente natural) porque gastan menos energía metabólica en osmoregulación para su crecimiento.
 

 
Sin embargo, en los sistemas intensivos el pH (determinado por la acidez o alcalinidad del agua) es deseable a un valor de 6.8 a 7.0 porque este en combinación con la temperatura y el TAN van a influir en la toxicidad del amoníaco. Sin embargo estos valores solo se llegan a sostener bajo manipuleo artificial, en la realidad los valores son superiores a 8.0
 
 
 
La gran desventaja que encontramos con las aguas geotermales duras no esta en función de los peces sino en el mantenimiento de las tuberías y bombeo del agua. 

Las sales disueltas especialmente los carbonatos dejan en un breve tiempo una capa de escamas de minerales que disminuyen el flujo del agua o se ascientan en las partes movibles de los motores sumergidos y requieren de frecuente limpieza. 

Una medida que se esta tomando es la de aplicar ácido sulfúrico por goteo directo a la fuente de agua que abastece la granja. (Otro costo al valor agregado en la producción).
 
 
 
 
 
 
 
PH
 
 
 
 En sistemas intensivos el pH es sumamente importante y es su medición parte de la rutina productiva de la granja. 
Ya se mencionó como influye en combinación con la temperatura y el amonio. Sintetizando y simplificando el pH es un índice del ion hidrógeno en actividad. Se prefieren aguas con pH neutro (7.0), por su influencia en la baja toxicidad del amoniaco. 

Temperaturas de 24 - 26º C

Aun cuando se consideran “frías” para el cultivo intensivo en Tilapia tienen mejor conversión alimenticia por ser menos tóxicas, así que aun cuando estas comen menos, el agua se mantiene “ mas limpia”, de mejor calidad aun cuando el pH sea del orden de los 7.8 a 8.2. 
Quizás esto explique el porqué en el invierno esta granja tiene mejor crecimiento y mejor conversión alimenticia que en el verano, por ser el pH influenciado por la temperatura.
 
 
 
 
 
 
 
 En algunas granjas intensivas se usa como una alternativa para bajar el pH  el usar ácido sulfúrico directamente en el agua del tanque de los peces, es una medida fácil de hacer pero requiere mucha atención y supervisión. Supongamos que el peachímetro o potenciómetro mide a las 6:0 AM 7.8 y a las 5:0 PM 8.6, se procede a agregar por goteo, no a “chorro” el ácido que previamente se adquirió por barril ( es muy pesado) y se le colocó una llave de PVC, para medio día el pH deberá estar a un valor de 6.8 a 7.4, siempre y cuando se manejen valores del TAN mayores a 3.0 mg./las granjas intensivas con un pobre recambio, es decir no mas del 30% al día presentan amonio mayor a los 6.0 mg/l.
 
 
 
 
 
 
 
Se debe hacer un análisis económico sobre los costos de producción y el uso permanente del ácido ya que este no es barato, pero sí da resultado. Lo mejor es usar bajas densidades, dar de comer menos y tener menos amonio tóxico o más recambio de agua.
 
 
 
 
 
 
 
DIOXIDO DE CARBONO (CO2)
 
 
 
En sistemas intensivos hay una alta incidencia de dióxido de carbono, especialmente cuando son las aguas de origen geotérmico. 
Las Tilapias se adaptan a niveles hasta de 120 ppm. Aun cuando los peces se adapten a estos valores considerados tóxicos, creemos que la vigorosa aireación con los aireadores de paleta trabajando las 24 horas ayudan altamente a alivianar el problema, a mayor concentración de CO2, menor disponibilidad de oxígeno en la sangre para los peces, esto aumenta las condiciones de estrés y puede ser un factor muy importante en las mortalidades que ocurren durante el verano.
 
 
 
 
 
 
 
OXIGENO LIQUIDO
 
 
 
Representa todo un sistema y es considerado como de alta tecnología el uso de oxígeno líquido en un cultivo intensivo, su eficiencia se considera superior al uso de sopladores, y otro tipo de aireadores con partes mecánicas y eléctricas. Su uso es muy seguro, no requiere partes móviles y es silencioso pero lo mejor es su eficiencia. Su limitante puede ser la disponibilidad segura de entrego.
 
 
 
 
 
 
 
Producciones superiores a los 80kg/m3y un recambio del 70 % de agua se pueden alcanzar bajo este sistema.
 
 
 
Lectura organizada por Ing. Gustavo adolfo castillo campo

 



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